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背景：中国协和医科大学杨功焕教授领导的多肿课题组研究发现，在分析了过去年中国人群不同死因的瘤吃流行水平、变化趋势，多肿发现肿瘤持续大幅上升，瘤吃特别是多肿～年，所有肿瘤死亡率都有不同程度上升，瘤吃总死亡水平上升了％，多肿其中肺癌、瘤吃肝癌、多肿乳腺癌分别上升了％、瘤吃％和％。多肿

面对各种恶性肿瘤的瘤吃发病率和死亡率在逐年上升的情况，人们可能不会想到，多肿多半肿瘤是瘤吃吃出来的。全国政协委员、多肿中日友好医院中医肿瘤科主任李佩文教授告诉记者：“人得癌症，除了环境污染等因素外，有一半因素与饮食习惯有关。”

煎炸食品会产生名叫苯并芘的致癌物质，所以炸鱼炸肉、烤羊肉串、炸鸡等食品不宜多吃。然而，让李教授遗憾的是，我们的孩子受饮食西方化影响太厉害，太多的洋快餐对孩子的健康非常不利。而且人们一直认为炸淀粉类的食物比较安全，但研究发现，淀粉类食物煎炸后会产生“丙烯酰胺”，也是容易致癌的物质，所以淀粉类的煎炸食品如炸薯条也不提倡多吃。

李教授说，目前各种癌症的发生年龄有提前的趋